Možete se osećati dobro ako jedete ovu Benedikt verziju jaja koja se pravi kod kuće. Šunku smo zamenili uvenulim spanaćem i zlatno braon dinstanim pečurkama, a sos smo osvetlili upotrebom svetle pavlake i mleka bez masti.
Recept za jaja Benedikt je jedno od onih klasičnih jela koje nikada ne izlazi iz mode. Njegova savršena kombinacija kremastog holandez sosa, hrskavih engleskih mafina, poširanih jaja i slane šunke pruža pravi gastronomski užitak. Međutim, tradicionalni recept može biti malo težak i bogat za svakodnevnu ishranu, zbog čega smo osmislili ovu zdraviju verziju.
Ovaj recept kombinuje najbolje od oba sveta – prepoznatljiv ukus i teksturu jaja Benedikt, ali sa lakšim i zdravijim sastojcima. Umesto šunke, koristimo uvenuli spanać i dinstane pečurke, koji pružaju pun, zemljast ukus i dodatne nutritivne vrednosti. Spanać je bogat gvožđem, dok pečurke dodaju bogatstvo umamija, što čini ovaj obrok i zadovoljavajućim i hranljivim.
Priprema sosa i jaja
Sos je često deo recepta koji deluje zastrašujuće, ali uz ovaj recept, sve postaje jednostavnije. Umesto teške pavlake i maslaca, koristimo svetlu pavlaku i mleko bez masti, što daje laganiji, ali i dalje kremast sos. Prvo, istopite malo putera na tihoj vatri, a zatim dodajte pavlaku i mleko, mešajući dok se sve lepo ne sjedini. Dodajte malo limunovog soka za kiselkastu notu, kao i prstohvat soli i bibera za začin. Sos je gotov kada postane glatke, svilene teksture.
Poširanje jaja može izgledati kao izazov, ali sa nekoliko trikova, postiže se savršenstvo svaki put. Zagrejte vodu u šerpi, ali ne dozvolite da ključa, već da samo blago vri. Dodajte malo sirćeta u vodu kako bi se belance brže steglo. Jaja pažljivo razbijte u šolju, a zatim ih lagano spustite u vodu. Kuvajte ih oko tri do četiri minuta, ili dok belance ne postane čvrsto, a žumance ostane tečno.
Spanać i pečurke
Dok se sos krčka i jaja poširaju, pređite na pripremu spanaća i pečurki. Na tiganju zagrejte malo maslinovog ulja. Dodajte pečurke, seckane na tanke kriške, i dinstajte ih dok ne postanu zlatno braon. Nakon toga, dodajte spanać i dinstajte ga dok ne uvene, što traje svega nekoliko minuta. Pečurke i spanać će uneti dubinu ukusa i bogatu teksturu u ovaj obrok.
Sastavljanje jela
Sada dolazi najbolji deo – sastavljanje jela. Presecite engleske mafine na pola i blago ih tostirajte u rerni ili na tiganju. Na svaki polovine stavite deo dinstanih pečurki i spanaća, a zatim pažljivo položite poširano jaje na vrh. Sve to prelijte svetlim holandez sosom. Ovaj lagani, kremasti sos veže sve sastojke i stvara harmoniju ukusa.
Za dodatni ukus, možete posuti jelo sa malo sveže mlevenog bibera ili ljutog čilija u prahu. Ako želite da dodate još malo teksture, krckave pržene kaparice mogu biti savršen dodatak, ili čak parmezan, tanko rendan preko jaja.
Saveti za serviranje
Jaja Benedikt su idealna za vikend doručak ili kasni brunch. S obzirom na to da se lako pripremaju, možete ih poslužiti na porodičnim okupljanjima ili kada imate goste. Uz njih možete poslužiti sveže ceđeni sok od pomorandže, laganu salatu sa citrusnim prelivom, ili pečeni krompir sa začinskim biljem.
Ovaj recept omogućava da uživate u ukusu klasičnog jela, ali sa manje kalorija i više nutritivnih vrednosti. Kombinacija spanaća, pečurki i poširanih jaja donosi svežinu i punoću, dok laganiji sos pruža onaj prepoznatljivi kremasti osećaj, ali bez težine. Ukoliko želite da impresionirate goste ili samo sebi priuštite poseban obrok, ovaj recept za jaja Benedikt sa pečurkama i spanaćem je pravi izbor.