Ova salata od pasulja bez kuvanja je ukusan način da iskoristite najbolji letnji paradajz od trešnje ili grožđa i sočne krastavce za laganu večeru ili ručak. Sveži bosiljak podiže jednostavan recept za vinegret koji ovu jednostavnu salatu pretvara u nešto izvanredno.
Recept i priprema:
Za pripremu ove salate biće vam potrebni sledeći sastojci:
200g belog pasulja iz konzerve
200g cherry ili grožđa paradajza, presečenih na polovine
1 veliki krastavac, isečen na tanke kolutove
1 manja crvena luka, sitno iseckana
Šaka svežeg bosiljka, grubo naseckanog
So i biber po ukusu
Vinegret od bosiljka:
50ml maslinovog ulja
2 kašike belog vinskog sirćeta
1 kašika limunovog soka
1 kašičica Dijon senfa
1 čen belog luka, sitno iseckan
3-4 lista svežeg bosiljka, sitno naseckana
So i biber po ukusu
Priprema:
Priprema povrća:
Najpre pripremite povrće. Paradajz operite i presecite na polovine. Krastavac operite i tanko iseckajte na kolutove. Crveni luk sitno iseckajte. Povrće stavite u veliku posudu za salatu.
Priprema pasulja:
Beli pasulj iz konzerve dobro isperite pod hladnom vodom i ostavite da se ocedi. Dodajte pasulj u posudu sa povrćem.
Vinegret od bosiljka:
U maloj posudi pomešajte maslinovo ulje, vinsko sirće, limunov sok, Dijon senf i sitno iseckani beli luk. Dodajte naseckane listove bosiljka i začinite po ukusu solju i biberom. Dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Mešanje:
Prelijte pripremljeno povrće i pasulj sa vinegretom i pažljivo izmešajte. Salata treba da bude ravnomerno prekrivena dresingom, ali pazite da ne zgnječite povrće.
Serviranje:
Salatu prebacite u servirnu činiju i po želji ukrasite dodatnim listovima bosiljka. Ova salata je savršena za lagani letnji ručak ili večeru, a može se služiti i kao prilog uz ribu ili piletinu.
Saveti za pripremu:
Pasulj:
Ako želite dodatnu dimenziju ukusa, pasulj možete skuvati sami umesto da koristite konzervirani. Prilikom kuvanja pasulja, dodajte malo lovora i karanfilića za bogatiji ukus.
Paradajz:
Korišćenje različitih sorti paradajza, poput mešavine cherry i grožđa paradajza, može doneti različite ukuse i boje u vašu salatu. Takođe, možete eksperimentisati sa raznim vrstama paradajza dostupnim na lokalnoj pijaci.
Vinegret:
Ukoliko volite intenzivniji ukus, možete dodati više belog luka ili senfa u vinegret. Za blažu verziju, smanjite količinu sirćeta i limunovog soka. Dodavanje malo meda može ublažiti kiselost i dati vinegretu blagu slatkoću.
Bosiljak:
Koristite svež bosiljak za najbolji ukus, ali ako nemate svež, sušeni bosiljak može biti dobar zamenski sastojak. Takođe, možete eksperimentisati sa drugim svežim začinskim biljem kao što su peršun ili menta.
Dodaci:
Ova salata je odlična baza za dodavanje drugih sastojaka. Na primer, feta sir ili mozzarella mogu biti sjajan dodatak, dok prženi pinjoli ili semenke suncokreta dodaju prijatnu hrskavost.
Čuvanje:
Ako vam ostane salate, možete je čuvati u frižideru do 2 dana. Međutim, salata je najbolja kada se konzumira odmah nakon pripreme, jer krastavci mogu omekšati, a vinegret izgubiti svoju svežinu tokom vremena.
Preporuke za serviranje:
Ova salata je odlična uz krišku svežeg hleba ili bageta. Takođe se može kombinovati sa laganim belim vinom ili osvežavajućim limunadom. Ako želite dodati proteinski element, pržena piletina ili grilovani tofu mogu biti odličan dodatak.
Zaključak:
Salata od paradajza, krastavca i belog pasulja sa vinegretom od bosiljka je jednostavan, ali ukusan recept koji ističe sveže sastojke i savršen je za letnje obroke. Bilo da je servirate kao lagani glavni obrok ili kao prilog, ova salata će sigurno postati omiljena na vašem stolu. Sa dodatnim mogućnostima prilagođavanja prema vašem ukusu, ovaj recept pruža beskrajne mogućnosti za kreativnost u kuhinji.
